RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA SANCOFFEE
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Data
2025-03-10
Autores
Pereira, Tamires Galvão Tavares
Sousa, Ana Rosa de
Furtini, Andressa Aparecida Santana
Título da Revista
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Editor
Fundação Educacional de Lavras
Resumo
Este relatório apresenta uma visão geral da produção de cafés especiais
no Brasil, destacando sua importância econômica, a geração de empregos e a
crescente gourmetização do mercado. A visita técnica à Sancoffee, cooperativa
sul mineira referência no setor, proporcionou uma experiência prática sobre os
processos que garantem a qualidade e a rastreabilidade dos grãos, desde a
classificação até o armazenamento com tecnologia RFID e controle
automatizado de umidade. Além disso, os participantes acompanharam uma
degustação às cegas, aprofundando o entendimento sobre atributos sensoriais
do café. A experiência reforçou a importância da inovação e da organização dos
produtores para atender às exigências do mercado internacional, agregando
valor à cafeicultura brasileira.
Descrição
Palavras-chave
Citação
Café; Controle de qualidade; Café - Cultivo-controle de qualidade; Sancoffe.